有人以喝蔬果汁取代正餐，想藉此減肥。這方法和所謂的「酵素減肥」──也就是生吃蔬果不打汁很類似，作法也都看似有益健康，但其實這樣做暗藏風險，恐怕讓人未蒙其利，先受其害…
對人體來說酵素是很重要的營養素。根據日本網站「Business Journal」，一般認為酵素是繼蛋白質、醣類、脂肪、維他命、礦物質，以及整腸健胃的膳食纖維、植化素、水之後的第九大營養成分。
它負責消化與代謝等，所有維持人體生命活動的重要化學反應。據說人體內1萬3000種酵素中，尤以能分解醣類、脂肪、蛋白質及乳糖的消化酵素最受重視。
但最近不吃蔬果的人增加，造成很多人酵素不足。就補充酵素這點來說，喝蔬果汁或採酵素減肥理該大大推薦，但若純粹只為減肥，而完全不攝取其他營養素，不僅不容易達到目的，還會因為某些酵素分泌不足，代謝功能變差，或血中濃度增加而影響健康。
舉例來說，體內缺乏醣類分解酵素「澱粉酶」時，會減少將體內碳水化合物中的澱粉轉化為糖的份量，既影響代謝，血液也因此變得濃稠骯髒。身體健康受損，減重又如何成功？
轉貼來源：Yahoo 新聞
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